在1980年的，来自江苏的黄炳华先生作为半岛酒店的行政总厨，开创出味道鲜美，材料高大上的xo酱，当时只能在高级酒楼才能品尝到xo酱做的菜肴，不过如今已经能随手买到各个牌子的xo酱了。不如你也来发挥创造力，学习一下用xo酱烹调各种菜式吧!
如干贝和火腿等，都是能够起到提鲜的作用，它们里面含有的蛋白质也非常丰富;而虾米也是另一种制作xo酱的重要材料，也可以提鲜，还含有一定的钙质，多吃虾米可以起到补钙的作用;而xo酱里面的配料，如大蒜、葱头、辣椒等都具有很好的促欲的作用，同时还能杀菌。
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