梦见刮大风装修沉稳大气，不过相较于世界50强餐厅来说，较朴素。料理的灵感来自独特文化，选取特有的动植物作为主要食材，融入澳式历史和人情文化。
这个鸟巢造型的甜品可是他们家很出名的一道菜。香浓的蛋奶泡混合了巧克力碎和独有的坚果。口感丝滑丰富，加上底层被烘烤干了的焦糖。口感层次很丰富，非常惊艳。
生腌红袋鼠为袋鼠肉打开了新的方式，冷吃的方式让袋鼠肉的腥味降到最低。野味搭配酒，精细的摆盘里尝出了粗犷的原始感。但是酸酸的sauce可能会让有些宝宝接受不了。
希望大家不要被这盘蚂蚁吓到，你没有看错。厨师脑洞大开，选用本土绿蚂蚁作为食材，辅以本土的牛油果碎、特有的手指柠檬和薄荷，一层层垒在烤过的吐司上。
除了这些听起来很特别的食材，主厨还挑选了龙虾、鲍鱼、螃蟹，还有烤山羊腿来作为代表的元素，用食物的方式为大家讲述澳式故事。
Brae是第二家被选入世界五十最佳餐厅的餐厅，主打有机、生态食物。厨师承诺只使用来自餐厅后院种植的天然食材，在尊重自然和季节的同时为大家打造独特的现代美食。
其中包括将牛奶和牡蛎水加热至精确25度，40度和85度，同时加入各种糖和稳定剂，整个牡蛎和海莴苣在12小时内脱水，碾成粉末，还要添加一种充满活力的苔藓。看似简单，但常复杂。
南半球当之无愧的日版料理之王，固定餐单，不定时更换菜品。食材在选用方面非常讲究，不仅有从日本空运的北海道帝王蟹和和牛，还有新鲜的海鲜珍宝。
整个set有15道寿司，简单的手艺，没有太过复杂的酱料或者做法。海鲜的鲜美，脂肪的油润，米饭的甜，全靠食材的新鲜来撑起整道菜。毕竟品尝食物本来的味道，才是他们家最大的卖点。
甜点也做得很精致讨巧，特别是抹茶巧克力，口感顺滑不会过于厚重。抹茶粉很好的中和了巧克力的甜腻，虽然是一款很日常的甜品。但是要配出恰到好处的味道，还是需要不少功夫。
他们家最有特点的就是鸭肉，厨师用了很多种方式处理鸭子。为了使口感清爽一点，厨师特地搭配了腌制过的黄瓜配鸭胗。除此之外，烤鸭肉也很不错哦~
Cutler and Co.是开在猫本最古老的市郊 Fitzroy，是由旧金属工厂的餐厅。工业风的装修风格非常带感，很适合拍暗黑系主题的照片。
作为曾登顶过三顶帽子最高殊荣的餐厅，Vue de Monde的食物味道和摆盘可以说是无可挑剔。
这是一家有着近90年历史的老字号餐厅，是目前已知的墨尔本最古老的餐厅。深色木质材料和文艺复兴风格的壁画，让这个餐厅多了一点复古的感觉。
菜式以意大利菜为主，但是根据顾客的喜好进行了一点改进。相比传统的意式餐厅，它要更加的现代化一点。
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