很多人都喜欢吃海鲜，喜欢食其“鲜”味。但只是享用美食，会缺少点什么，再配点小酒就更好了。葡萄酒可谓是“百搭酒”，不同类型的食物都可以找到一款适合它的葡萄酒，食物与葡萄酒在味蕾碰撞，合适的搭配会让葡萄酒与食物相辅相成，两相搭配使得味道更丰富，带来单独品尝食物或单独品尝葡萄酒所不能及的愉悦感受。
但对于吕雉的情人吃惯了中餐的大多数国人来说，对葡萄酒知之甚少，不知道什么样的食物选怎样的佐餐酒最适合，做出不当的食物和葡萄酒搭配对味蕾就成了一次很不美好的体验了。所以上上在这儿先教你吃海鲜时适合搭配的佐餐酒，帮你摆脱葡萄酒小白气质。
食物中的鲜味会强化葡萄酒的苦味、干涩感、酸度以及酒精的灼热感，还会降低葡萄酒的酒体饱满度、甜度和果味。因此，在选择葡萄酒与海鲜进行搭配时，要注意所选的葡萄酒中必须含有能够适应这种变化的成分。例如，避免所选葡萄酒中含有过高的单宁、酒精度以及其他与鲜味的因素。
所以“红酒配红肉，白酒配白肉”这一葡萄酒搭配的一说法是有一定道理的。而鱼肉、虾肉和海鲜等都属于白肉。所以，翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球等都是搭配白葡萄酒。
而鱼类、海鲜最经典的搭配就是干型白葡萄酒，比如夏布利(Chablis)白葡萄酒最适合搭配扇贝、蛤蜊和生蚝等。长相思(Sauvignon Blanc)就常和清蒸鱼类和三文鱼，甚至山羊奶酪等搭配。
白葡萄酒的口味比红酒清淡，白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，还可以有效清洁口腔，去除异味。与口味较清淡的鱼、虾、海鲜搭配在一起，不会相互味道，还能使口感更为清爽。
可是，“红肉配红酒，白肉配白酒”并不是在哪里都适用的。很多情况下，食物的烹饪方式和配料改变了食材原本的个性，因此改变了葡萄酒的搭配原则。
所以有些红酒也可以搭配海鲜，这类红酒一般酒体较轻，属葡萄酒中的小清新。常见的有博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)、酒体轻盈型黑皮诺(Pinot Noir)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)和大部分红葡萄酒、未经橡木桶陈酿的巴贝拉(Barbera)和多姿桃(Dolcetto)以及轻酒体的地区餐酒(Vins de Pays)等。
而没有过多调料烹制的海鲜，可以选择半干型的甜葡萄酒。酒中的甘甜能中和海鲜调味料的姜蒜味，同时又不失去海鲜原本的鲜美，口味清新自然。例如青口配陈酿干红Georg Jensen Hallmark Cuvee NV。
如果是椒盐虾蟹类或者香辣蟹这样口味较重的菜肴，当选波尔多酒中味道较浓郁的红酒。由于海鲜本身的鲜味已经被调料所，所以就无需用酒来提升鲜度，而是利用浓郁红酒的黑醋栗和矿石的香气来微微中和一点麻辣味，单宁酸能够去除掉多余的油脂给人体带来的负担。
起泡酒比较特殊，含有二氧化碳，对配菜要求不高，单独喝也是可以的。所以搭配烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼等都可以。
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