“浉河王子酒店面向社会转型，承接各大中小型宴会。隆重推出特惠588元/席家宴、升学宴、谢师宴、喜宴等，更多实惠等您来！”昨日下午，信阳许多市民都接到了这条发自王子酒店的短信。作为信阳市内高档酒店代表的这家酒店，终于放下了身段，向普通市民和普通消费敞开大门。此前，信阳高档酒店另一家代表燕鲍翅酒店近半年来3次更名，最终将经营线定位在平价菜、特色菜上。
自去年年末中央提出“刹住吃喝，奢侈浪费”之风，信阳市许多高档酒店以此为契机，转型走平民或特色线。高档酒店在经历了春节“年夜饭”预定几乎无人问津的阵痛之后，也将“”的希望寄托在了今夏的各类喜宴上。近日，记者走访了市内多家高档酒店，从价格、菜品、酒水及服务上看他们如何在竞争激烈的餐饮市场上分得一杯羹。
“我们终于可以来开开洋荤了！”昨日中午，李庆峰老人携着白发苍苍的老伴，喜滋滋地站在王子酒店豪华的门楼前，迎接前来参加酒宴的亲友。“没啥喜事，就是让亲戚们来这高档酒店开开荤。”老人说。
浉河王子酒店的黄经理告诉记者，在市餐饮行业协会提倡勤俭节约、践行“光盘行动”的呼吁下，他们已经面向社会全面转型，承接各类大小型宴会。近期推出的特惠588元/席的升学宴、谢师宴、婚宴等，已经吸引了不少市民前来咨询预订。
同日，信阳美食网上信阳中乐百花酒店团购套餐一经推出，引起众多网友的关注：“368元的鲍汁扒海参，180元的粉丝蒸元贝，138元的美极大海虾，120元的金牌烧鹅皇”10道热菜，4道凉菜，2份主食，2扎自制果汁，一份果盘，在这份标为10至12人用量的菜单上，整个套餐的总价是888元，是门店价1951元的4.5折。在信阳中乐百花酒店餐饮部，同样的“打折风暴”在这里上演，作为一家五星级酒店，中乐百花酒店将其自助午餐的价格由之前的近百元调整到48元/位，许多市民携家带口来此，每张餐桌上还有酒店精心设计的温馨提示牌，各位市民节约用餐。
一些高档酒店为吸引普通消费者，不惜改头换面，脱去“贵族”外衣。坊间流传的羊山新区某家以燕鲍翅闻名的高档酒店，一顿饭少则几千多则上万，让许多普通市民咂舌。在全社会刮起“刹住吃喝，奢侈浪费”之风后不久，这家酒店很快风光不再，停业关门整顿。前不久，当记者再次经过这里时，酒店旧貌换新颜，“燕鲍翅”、“海鲜”这类高档菜被特色菜，农家菜所取代。酒店负责人称，菜单上早已没有高价奢侈菜品，人均最低消费仅58元。“虽然价格下调了很多，但前来消费的普通市民比以前更多了，酒店的利润并没有受到多大影响”.
此外，部分高档酒店在酒水与服务上也放宽了门槛，高中低档的烟酒都能在菜谱里看到，价格也不像以前那样高的离谱。
对于信阳许多高档酒店来说，去年年底的餐饮“寒冬”至今仍有一丝寒意。羊山新区某高档酒店的负责人回忆说，中央“八项”公布后，他们当时并没有太在意，估计是一阵风，吹过便过了。但让他没想到，饭店的消费这块越来越冷清，有的预订好了的开始退订。某市直单位预订的几十桌团拜晚宴竟提前一天退订，他们只能无奈地将刚进购的海鲜与干货积压在冷库里。与餐饮界的兄弟们一联系，原来不是他一家的事，而是普遍现象，顿时感到形势严峻。
一边是平民餐馆生意依然红火，另一边是高档餐饮“滑铁卢”.据了解，中央“厉行节约、反对浪费”提出后，信阳市餐馆饭店的业务发生了结构性的变化。随着时间的推移，对主打高端、商务、公务等消费的餐饮店影响较大，不少宴请、用餐被取消，甚至职工年货、年点的消费也受到一定的影响。
信阳餐饮界知名人士、群英堂大酒店总经理李宏群先生告诉记者，高端酒店在转型过程中可以从食材和管理两方面下功夫。“高价菜不一定营养价值就高”,李总说：“很多高价菜营养价值与普通食材无异，燕窝的蛋白质与鸡蛋差不多，鱼翅里的胶原蛋白含量还没有猪蹄多。这都是物以稀为贵的思想在作怪”.普通食材如何创新做法，酒店如何引导消费者将菜品质量的高低由价格转向食材本身，这是转型的方式之一。
“高端酒店的管理者要有一定的抗风险意识，转型面对普通消费者时，如何在价格下调的同时利润，这是维持酒店正常运营的根本。”李总告诉记者，管理者在食材的采购环节上要严格把关、合理进货，精简后厨与房间服务人员，用人机制等。
业内人士告诉记者，高档酒店的盈利点主要在婚宴消费、商务消费和公务消费等几大块。不难发现，全社会都在节俭风气后，公务消费的“红利”也将渐渐消失。
针对高档酒店放下身段的“让步”,普通消费者颇为看好。“公务消费减少了，铺张浪费的消费模式转变了。”市民王先生说。 也有消费者认为，“如今高档酒店至少要贵得有理，少了坐地起价的情况，才能真正打好亲民牌.” 中央“八项”,“光盘族”的壮大，老百姓街谈巷议的是变化，发自内心的是期待，期待这样的变化能够常态化。如果仅仅是为了应付政策，或者将“放价”作为缓兵之计，那无非是隔靴搔痒，更不利于全社会的“从简节约”良好风气的形成。
“我们要一方面狠刹吃喝风，厉行节约；另一方面就是要理直气壮地推销信阳文化，推介信阳！”几天前，信阳市纪委联合信阳市财政局向。信阳市委、市纪委已从6月1日起强力推行新规：除规范接待程序、降低接待标准，加强对接待费的监管。
信阳出台的《公务接待费限额管理》（以下简称《》要求：从今年6月1日起，信阳市将对全市所有行政事业单位的公务接待费实行限额管理，以此刹住吃喝风。《》要求公务接待不追求奢侈名贵，在本市范围内公务接待活动中，要抽河南烟、喝本地酒、吃信阳菜。
《》对该市各行政事业单位公务接待标准、招待费核销办法、招待费公示等都作出了细致的。“来几个客人，点几个菜，什么标准，都有详细的要求。”信阳市纪委一位工作人员解释说。信阳禁酒令全国闻名，信阳市纪委将治理吃喝的《》视为“禁酒令”之外又一地方“新政”,并期望能为全国纪检监察部门头疼的吃喝探索一条治理之。属虎的属相婚配表
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