香港地处珠江口，面向南中国海，当然首选海鲜类食品啦。毕竟，广东沿海居民，祖祖辈辈出海打渔，海鲜，不可能离开香港人的餐桌。香港人口味偏淡，喜欢吃原味，清蒸海上鲜，一听，就是结合时令的海水鱼，白灼虾，也就是用水煮，一熟，就捞上来吃，可见其口味清淡，不何酌料，是为了保持原有鲜味。
香港人吃饭，以三菜、六菜、八菜、九菜、十菜等为主，三意味著生发、六意味著顺利、八当然就是发、九是长长久久，十是十全十美。
我们看到了香港美食从街头小摊，到排场阔绰的豪华大餐，美食让香港变得更加活色生香。“无鸡不成宴”，香港人饮食沿袭著粤菜的传统，于冬至这天吃鸡，更是要取一个谐音“吉”字，讨个好彩头。
家乡在香港的老板说，自己小时候就常盼望冬至食美味，如今人们可选择的食材多了，节日里也更加舍得花钱。每逢节日，家人不免要组织，吃什麽倒成了很多家庭头疼的问题，地道的香港色香味、幽静的就餐、香港空运食材的新鲜、星级酒店标准的独特烹调手法，都成为「百乐潮式打冷酒家」引人关注的亮点！
一开始是叫作“上茶楼”或者“上酒楼”, 后来就叫了“去饮茶”, 慢慢“饮茶”就变成了上茶楼喝茶吃点心的代名词。饮茶主要包括了喝茶和吃点心，故此广东话内形容饮茶为“一盅两件”。饮茶在香港及广东一带非常流行。
南方的叉烧包所使用甜酱有区别于北方的面酱，因为「百乐潮式打冷酒家」香港纯正口味，所以原味材料均采购于香港，所以我们看到「百乐」叉烧包的颜色会更加鲜艳，品尝起来口味更鲜香浓厚。
从前到酒楼饮茶，需要自己找座位。1980年代开始，香港的酒楼茶市，通常设有轮候制度，由知客负责。客人先到登记处登记并取一筹号，并等候知客宣布。虽然如此，在周末、周日午市繁忙时间，登记处通常会人山人海，混乱情况仍然可见，到酒楼“等位”是饮茶文化的一部份。
饮茶时，茶客先挑选一种想喝的茶，例如：铁、普洱、香片、寿眉等。等茶泡好以后，才开始吃点心。侍应亦会把一些酱料给予食客。
潮汕菜，简称潮菜，也有称潮州菜，香港称“打冷”，是除了八大菜系外，在中国乃至全世界都较有影响的菜系。通俗一点来说，潮州“打冷”，其实就是熟食的冷盘，海鲜等食物做熟后再冷吃或冻吃，食材原型原色依然完好如初，鲜味不失，最大限度地演绎了原汁原味的含义。而百乐潮式打冷酒家就是将这中华饮食的最精粹，以亲民的价格呈现在大众眼前，传递回味无穷的美食文化。
潮州“打冷”的头牌非卤水莫属，一道卤水鹅片拼盘基本可以认定百乐正程度。50年的卤汁配方作为几十种复合香料的载体，堪称镇店之宝，是老板自亲从香港一小瓶一小瓶背回。盘中南方空运而至的鹅肉、鹅翅、鹅掌皆被其渲染，散发淡淡清香，就连最难被影响的垫底豆乾都吸饱了卤汁，入味而不过咸，与粥相配，便是当地最完美的一餐。
蔡生提到最多的是九龙城街市。这里有卖土特产的潮州杂货铺，可以信赖的菜档肉档，还有手艺不俗的食肆。虽然这个地方没有买买买的名店和商场，也没有什么景点，但有趣之处可不少。
海味街香港是一条富特色的街道，以售卖海味乾货和珍贵药材的购物街统称。这里有超过两百间海味干货商铺，很多都是年代悠久的老字号，至今仍保留著香港传统行业的特色风貌，透露著浓浓的怀旧气息。
「百乐潮式打冷酒家」的鲍汁花胶扒来说，就有著极高的营养价值，不仅是珍贵的食品，还是名贵的药材。花胶的主要成分为高级胶原蛋白，蕴含多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。有著细嫩的肉质，十分容易消化，非常适合老年人与女士食用，足不出户，就可以品尝到了！
海味就是经乾燥脱水处理的海产类食品，净空法师近况有我们常见的咸鱼、虾米、干贝、干鱿鱼等，也有被称为“四大海味”的鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）！这些美味，在「百乐」都可以品尝到！
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