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王立国四下江南 把云南过桥米线带到常德

类别:墨尔本美食 日期:2019-3-27 10:33:24 人气: 来源:

  缘分测试小游戏沈阳市康平县海洲窝堡乡地处科尔沁沙地南缘,属重风沙地带,过去受风沙危害非常严重,每当春季多风季节,海洲窝堡乡黄沙四起,遮天蔽日,沙丘滚动,快速南移,埋吞屋,无法种地。当地的老百姓编了一段顺口溜来形容当时的自然情形:“风起天昏地暗,滚滚风沙迷漫,地种三遍四遍,出苗呼啦一片。”从20世纪60年代开始,到20世纪末的40年间,海洲窝堡乡林业面积平均每年以0.5%的速度增加。海洲窝堡乡所有的耕地都实现了方田林网化,成为海洲的一大奇观,呈现出“绿带锁风沙,粮油双丰收”的喜人新景象。本文主人公王立国就来自这里——中国东北部的辽蒙边界,科尔沁草原的南缘。2014年4月,我3次采访了他——

  王立国,1977年生于辽宁沈阳市康平县海洲窝堡乡海洲窝堡村后海屯。王立国说,他们县虽是国家级贫困县,可他的童年依然很快乐,比他的同龄人要幸福,他说,这要感谢自己父母。

  “土砖垒的房子吗?”我反问道,“以前在农村见过。我们这边叫土砖房。稻田取出一块一块的长方形的泥,晒干成土砖。据说这种房子冬暖夏凉。”我从记忆深处找出儿时模糊的印象,“我没见过做土砖,说是用牛拉着石磙要在稻田碾很多遍,一块土砖上要有多少块牛脚印才算好。”

  “我们老家的土坯房,是两块板,中间填土,扎实。”王立国比划着,我想象着一堵墙是怎样筑成的。后来我查了资料:土坯房,以石为墙脚,用木做的模具,置于,放泥土于模具内,人工分段分层夯实成墙。

  “我们家属于住砖瓦房比较早的。联产承包责任制时,村部的房子卖了,我家买了3间砖瓦房。当时村里100户人家,住砖瓦房的不多。上学,不远,几公里,走20分钟。不像现在农村的孩子,很多小学就寄宿。我每天在家吃早餐,包子、饺子,吃了还要带上中餐。”王立国道出了他童年生活的优越感,脸上写满了幸福,转又念着父母的辛苦, “妈妈每天早晨天没亮起床,和面,包包子包饺子,蒸包子蒸饺子。”

  约王立国采访是一个多月前的事,他说春节没有回去,要回家一趟,一个星期左右的时间。结果,我等了一个多月。他告诉我,他妈妈身体不好,回去看看,没想到却离开了。

  “妈妈辛苦了一辈子。”王立国隐隐流露出一些悲伤,“我们那里地广人少,我们家承包七八十亩地,那时还没机械化,4月中旬播种,11月份秋收,玉米都是一穗一穗手拔,花生一粒一粒摘。”

  “我们耕地都是马,不像这边牛耕地。买农用车之前,我们家有3匹马,后来买了农用车,就不用牲口耕地。大人在后面扶着犁,农用车在前面拉。”

  “暑假我们放马,在林子里放马。我们男孩子可淘,爬树上鸟窝掏蛋,煮着吃,烧着吃。也会抓兔子,刺猬。有一次,刺猬难产,我把小刺猬抱回去养,几天后小刺猬就跑了。”

  “能自食其力了,回到大自然了吧。”我给他讲了我的一次感受,“大自然生命很神奇的,前不久,我看动物世界,一只斑马刚刚出生离开母体,斑马妈妈还躺在地上,小斑马就努力地站立起来,4条腿颤抖着平衡自己的身体。那场景让我很震撼。人们常说生命是脆弱的,这时我却看到了小斑马的神奇,看到了自然界生命的顽强。”

  王立国还在儿时的记忆里,“冬天最好玩儿,坑冻实了,20几个小伙伴玩滑冰车——木头的,20至30厘米宽。孩子可淘(气),白天零下20几度,我们照样玩,你追我赶,不时撞翻在地,有时还会打起来。在学校发生打架的事老师就会家访。”

  王立国有1个大他3岁的姐姐和大他1岁的哥哥。他说,因为哥哥只大他1岁,哥俩在一个班上学,有什么事,都是哥哥扛着,所以他一直是在哥哥的下成长。

  “1994年初中毕业,当时沈阳正筹备建直辖市,康平县从铁岭市划到沈阳市,可以读职业高中,我和哥哥都去了沈阳市于洪区第一职业高中,学习电焊。”王立国离开父母,开始自己的职业生涯——

  “吃不饱,经常去偷葡萄,偷果子吃,了写检讨,会上,罚站。有的学生还抢饭票。一个村7个人,成帮成伙抢饭票。我个子长得慢,属于被抢的对象。有一次和班里同学打起来了,是我哥帮我出头。”王立国回忆道。

  有的孩子发育得早,有的孩子发育得迟,是不争的事实。可是望着眼前这个高高的东北汉子,我想象不出当时的情景。

  “1997年,我和哥哥一同进了沈阳水泥机械厂结构分厂,厂里提供吃住,每月300元,生活费花去150元。”王立国进厂后又有了家的感觉:“学艺,师徒如父子。我和我哥是一个师傅,师傅比父亲小几岁,把我们当孩子带。师傅家做好吃的,带来给徒弟吃。集体生活,没有饺子,师傅家包饺子带给我们这些孩子吃,说是长身体的时候,帮我们补充营养。”

  “我有个同事,以前也是在工厂工作。后来厂子不存在,多少年了,还常听她念到师傅。”我赞道,“如同手足的师徒感情,是我们中华民族的传统美德。”

  王立国的师傅叫曲树岭,“师傅手把手教,”王立国清楚记得,“师傅说,多做,干得多了,自己去体会,去悟。师傅引进门,成才靠个人。”

  “我们班长是电焊状元,上过央视的,东方之子。”王立国自豪地说,我想他是想表达“师高强”吧。

  我查过资料,王立国的话一点不假,他们的班长李子刚2000年初上过的《东方之子》栏目。

  “出去安装。设备卖出去后,去买家安装。开始图纸看不懂,工厂集中培训。突然间,来了一批孩子,40多个,10个大学生,五六十人,工厂有俱乐部,卡拉OK,工会蛮关心,组织我们唱歌跳舞,进城了,生活蛮丰富的。”王立国有些怀念那时的集体生活。

  “走了大半个中国,新疆、、、内蒙、、云南、湖南、广东……一个地一呆就是半年。”

  “2005年,第一次来湖南怀化辰溪安装,工期3个月。我记得,当时是8月27日凌晨3点多到,先把我们安排在招待所休息。第一次下江南,来了不到10个人,七八个吧。租的房子,住顶楼,炙热炽热,坐着什么也不干,吹着风扇还流汗,过了12点才能睡着。水土不服,有一个人,虫子咬了,溃烂,一个多月才好。我,(被)虫子咬了,起一个一个大包,腰部一圈,七八个。”王立国说,第一次下江南,他如今记忆犹新。

  “嗯。在厂里食堂吃,吃不惯吃不饱,怎么做事?”王立国自问自答地说道,“后来厂里派人过来,按北方人的口味做。11月20号我们就回去了。”

  “2006年4月第二次下江南,油菜花开的季节,蛮漂亮。这次好得多,山上都是绿的——橘子树、竹子,在东北基本看不到。工程做到11月,投产也是11月。第三次下江南,2007年春天,收尾工程,哥哥没有来,去韩国了。也是2007年,结束第一段婚姻。”

  “刚进厂,效益还是蛮好的,2003年厂子经济效益不是很好,我记得的时候吧。2004年开始,经常出差,感情疏远。”

  “双方父母都不知道,我们协议离婚。对孩子挺大的,缺乏考虑,阴差阳错吧。”王立国很地说道,“一个男人对家里——爱人、女儿挺欠缺。”

  “鸿运当头。她绣的第一幅是‘家和万事兴’,结婚时,我们把它挂在了家里。她对我说,‘我们都是第二次婚姻,要珍惜这个家。’绣这幅,她说,‘现在一起创业,希望鸿运当头。’”我随口一问,王立国却道出了许多内涵。

  “她在火马冲镇开化妆品店。附近有家米粉店,我们常去。她也刚离婚。出去转,唠嗑,打牌,唠家常。话很投缘,生活坎坷相似,阅历挺相似,都有过一段不太幸福的婚姻。”

  “处朋友。她喜欢东北人的性格——豪爽;我觉得她贤淑。2010年走到一起,有了共同的孩子。11月18日生的小孩。”

  这是王立国第四次下江南发生的故事。他说:“是跟着队长一起出来单干的。队长掌握了核心技术,老板给他10万年薪,怀化一套房。”

  2008年,全球金融危机爆发,中国经济受到严重冲击。社科院的调研报告显示,全国有40%的中小企业在此次金融危机中倒闭,40%的企业在线%的企业没有受到此次金融危机的影响。

  王立国说,“当时厂里的工资一月2000元,老板给我们的工资4000元,那一批出来七八个。前3次下江南,是建新厂。这次是老厂,做到2011年。单干3年之后没活儿干了。”已经33岁的王立国又一次走到了人生的十字口——

  “得找点事干!”夫妻俩商定,“重新选择一个行业。小爱的表哥去云南旅游,发现这个(云南过桥米线)挺好吃的,他把技术学来,2008年在吉首开了第一家店,生意挺好。我们打算开一家连锁店。”

  “考察市场,常德没有这个店。(常德)经济挺好的,旅游与张家界一条线年,开了这店。就我们这个品牌,湖南全省,目前除了永州没有,各地州市都有一家。怀化2家,1家,长沙2家。师傅有交代,要提高承担风险的能力,每个地级市只能开一家。”

  “做了风险评估。常德米粉口味重,云南过桥米线清淡。吃,这个东西,人的口味都有个新鲜劲,想换口味,对产品有信心。常德的米粉只能在常德做,走不出去。米粉,我们是用本地的;口味做了改良,80%的云南过桥米线%的常德元素,比如剁辣椒。”王立国说着他的开店,随手拿起一只晶莹剔透的玻璃瓶,里面装着红红的剁辣椒,说,“常德人最爱吃这个。”

  “谢谢。我不吃米粉的。我的胃觉特别——不吃米粉,肚子还不觉得饿,要是吃了一碗米粉,肚子反而觉得特别饿。常听在外地读书或工作的常德人说,回家最想吃的就是常德米粉。我真没觉着米粉有多好吃,我倒是很喜欢吃面食。”我谢绝了他的好意。

  “来常德快5年了,生意怎么样?”4月27日上午、28日下午,我两次走进他的店,客人并不是很多,食客倒是吃得很悠闲,看起来很享受的,便问道。

  “还可以,百分之七八十都是老顾客。”王立国边对我说“你稍等”边起身给一位女士上一份“秀才过桥米线”。看上去女士熟门熟的,应该是位老顾客,她问我:“辰溪人?”

  “早饭中饭一起吃。”我迎合了一句。“地理不错,”我起身,望了望斜对面的常德城里的千年古井——丝瓜井,环顾店铺的3面墙,18幅云南十八怪的壁挂画,流淌着浓浓的民族风情,我一幅一幅地看,一幅一幅地念道:“鸡蛋串着买。老太跑步比猴快……草帽当锅盖。夫妻出门孩子男人带。大理石当书卖……姑娘四季把花戴……过桥米线人人爱。”

  云南由于其独特的地理风貌,特殊的气候状况,多采的民族风情,奇特的风俗习惯,产生了许多不同于其他地方的奇异现象,随着远来的游人、匆匆的过客们在这片神奇的土地上留下短暂的足迹并离开之后,他们耳闻目睹的那些奇闻异趣也逐渐流传开来,并每每被冠以“怪”字,因而流传下“云南十八怪”之说。

  我第二次走进云南过桥米线分了,王立国和员工们正准备吃午饭。店里就2名男员工,王立国和他的岳父;4名女员工,王小爱和3名来自怀化市辰溪县后塘瑶族乡的农村妇女。我问起了他们的作业时间——

  在我的采访对象中,但凡从事饮食行业,工作人员都不能按正常就餐时间吃饭。云南过桥米线时。回到宿舍洗漱完毕,睡觉已是24时了。

  王立国在说起王小爱的十字绣“鸿运当头”时说过,“有希望就有前途,有梦想就有追求”,我提议给王立国夫妇拍张照片,说道,“就拍你们和鸿运当头”。

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