这几年创业风起云涌，许多人为了赚钱纷纷投入到了创业的大潮中去，又是贷款又是钻研市场，许多小伙伴也已经通过自己的努力有了事业，在实体店铺的浪潮中发掘到了第一桶金，还有做得更好的已经赚到了大钱。
但在许多外人看来，这些创业看起来似乎都没有什么难度，有些人就觉得“开店很简单的，自己只要想到一个好点子 马上去开店就能赚钱了” 还有人认为走餐饮加盟然后选个不错的店面就可以躺着赚钱了。但其实开店创业没有那么简单的，更要小心被骗子利用外行不懂骗走你的开店本钱的。小管家先和大家分享一个案例，江西一位刘姓女子网上误信一家米线加盟公司，却被骗得血本无归的案例。
刘女士之前在网上看到一个米线招代理的广告，当时广告说的非常好听，加盟上手简单，几个月就可以收回本金。赚钱心切的她连忙跑到这个公司总部然后挑选一个“十秒到过桥米线”的餐饮项目，并且花了二十四万拿下了代理的资格，当时，梦见小男孩拉屎餐饮项目的负责人也信誓旦旦地告诉她这个项目一旦投入必定会赚钱，亏本是绝对不可能的事情，也不需她来操心市场，公司会统一推广和安排，帮助她找到一起加盟的人，刘女士一听乐坏了，觉得自己马上就可以赚到一笔大钱。
可是等到年底，她始终没有等到公司推广来的任何一个加盟伙伴，这个时候她开始着急了，但餐饮公司的负责人这时却紧催着她赶紧先开一家高档门店，这样一来不仅可以扩大宣传，也能吸引顾客。于是，刘女士又东拼西凑借了钱，甚至还用几张信用卡借了几十万，依照公司的想法和规划把这家很有“格调”的过桥米线给开起来。
结果开张之后餐饮门店生意不景气，一直处于亏损状态，前前后后赔了七十几万，最后连员工的工资都支付不起，信用卡和借的钱也统统都还不上，不仅如此，甚至连一个加盟伙伴都没等到，过了三个月，实在经营不下去的刘女士只好无奈地关了店。而自己也因为还不起信用卡被银行被告了，如果还不能及时还款的话，可能要面临八到十年的，为此，走投无的刘女士只好联系，希望餐饮公司能够退还她的加盟费。
一个成熟的餐饮品牌，其成熟的的特征就是，有成熟的商业模式，这个商业模式应该包括以下内容：产品定位、市场定位、价格策略、产品策略、选址策略、经营策略、店堂面积、店堂格局策略等诸多因素。通俗理解就是，卖什么东西、卖给谁、卖多少钱、哪些收费哪些不收费、店面选在哪里、怎样和顾客打交道、多大面积、不同区域有什么功能等，这些内容任何一条都能够影响餐厅的。其中店堂面积尤为重要，但是大部分加盟商都不懂其中的重要性，骗子们就利用这一点下手了，你想投资10万开个小档口，他告诉你，没问题。你想投资100万开个旗舰店，他告诉你，OK啊。来者不拒，交钱就行。
为什么一个餐饮品牌的营业面积是有要求的，这是个复杂的问题，关系到“坪效”的概念，几句话说不清楚。目前只需要明白一个事实就可以，着名的餐饮品牌，美国牛肉面大王、麦当劳、肯德基、海底捞、小肥羊都对营业面积有严格要求，在什么地方面积不能超过哪个区间，不能大也不能小，为什么呢，因为人家数量众多的直营店经营总结出来的经验，就是那样的面积最合适。
职业加盟骗子，这个群体很大，这样的项目占据加盟项目总量的一半以上。甚至有这样的公司，一个公司同时操作十多个加盟项目，专业化、规模化运营加盟。后面会单独论述这个问题。有的项目有两三家直营店，这是骗子中的斗机，大骗子级别的。因为他的包装更到位，更能以假乱真。毫无疑问，没有直营店根本就没有发展加盟的资格，作为连锁总部，你提供给加盟商的就是你的经营经验，不是一般的经营经验，是丰富的经营经验，丰富从哪里体现？从你直接管理的门店数量，就是直营店的数量，没有几十家直营店，谈不上丰富。所以说，没有直营店，和只有几家直营店，你能给加盟商的是什么？是你画的大饼，这是你唯一能够给加盟商的。
为什么要造假呢，因为他们了解人中有从众心理，别人都加盟了，应该就是好项目呀。理论上讲的确是别人加盟了是好项目的可能性大。因此骗子才要在加盟店数量上造假。当然不止加盟店数量造假。直营店数量也会造假。有没有什么判断的办法呢？有，上百家甚至几百家加盟店的95%是骗子。店面数量百家以上，不是骗子的餐饮品牌目前有“美国牛肉面大王、味千拉面、麦当劳、肯德基、小肥羊”这类品牌。
但是加盟骗子呢，只要你有地方，他就告诉你，可以，能开。现在有一批高明一点的，要求你选的店面他必须亲自看，但是这只是一个，他亲自去看过之后必然会告诉你，可以。其实，只是多了一道程序，取信于你而已。当然，优质项目也都要求选址必须公司亲自定，所以这样的相当有性。就是说，选址没有要求的，你在电话里描述店面情况，他不实地看就告诉你店面可以，百分百是骗子。但是另一方面，要求必须实地看店面的，也未必就不是骗子，因为骗子总会把自己包装的更光鲜。有一个简单的办法来判断，问问这些连锁总部，选址有没有什么要求或者技巧，可能和你接触的是他们负责招商的人员，不懂这些，但是你可以要求他们的运营人员来和你沟通。这样，在探讨选址要求的过程中，即能判断是不是骗子，也能够学到选址的知识了。
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