12月25日，云南省市场监督管理局召开过桥米线放心消费行动部署会议，决定从即日起开展“过桥米线放心消费”专项行动。会上透露，明年3月底前制定颁布过桥米线月底前督促经营者对照经营许可条件进行提升，10月1日起全面实施过桥米线经营分类许可。
云南省市场监督管理局局长张荣明介绍，过桥米线是我省特有的传统美食，至今已有100多年的历史，2008年列入了昆明市重要非物质文化遗产名录，忽悠美女老板全集蒙自过桥米线年列入了第四批《国家级非物质文化遗产名录》。
基于此，长期以来，云南省始终重视加强以米线为主的鲜粮制品质量安全监管，米线等鲜粮制品的质量总体上得到了有效。
近三年云南省食品抽检监测情况显示：2016年全省抽检米线批，有2批样品检测不合格。从国家2016～2017年度省级质量工作考核情况来看，云南2016年农产品抽检合格率蔬菜为98.2%、畜禽产品为99.7%、水产品为99.0%，2017年上半年抽检合格率蔬菜为98.7%、畜禽产品为99.9%、水产品为100%。
此次专项行动的重点主要体现在实施分类许可、规范原料管理、强化加工管理、构建长效机制等四个方面。根据《食品经营许可管理办法》的，将过桥米线经营列为食品安全风险等级最高级别进行管理。2019年3月底前制定颁布过桥米线月底前督促经营者对照经营许可条件进行提升，10月1日起全面实施过桥米线经营分类许可。
督促经营主体严格落实索证索票制度，完善原料进货及使用台账，可追溯。所采购的米线、畜禽肉类、水产品、禽蛋及其他食品原料必须符合食品安全标准要求，具有来源证明。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》的，设置面积与经营规模相适应的专用加工制作间。要规范温度控制，米线应在沸水中烫煮后备用；盛汤碗具应在专用设备中加热（不低于100℃）后使用；食物混合后，汤的表面温度应不低于70℃。要向消费者食用方法，按照生荤、生素、熟食、米线的放置顺序规范操作。
此外，推动制定过桥米线食品安全地方标准、团体标准，持续提升过桥米线经营主体的质量安全保障能力和水平。
发挥12315投诉举报平台作用，对消费者投诉举报及时受理。依托国家企业信用信息公示系统（云南）协同监管平台，及时录入过桥米线经营主体日常检查、行政处罚等相关信息，并实行“”制度管理，实施失信行为联合。
本文由来源于财鼎国际(www.hengpunai.cn)
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