导语：近期，超市袋装鲜奶供货少、奶价上涨的消息不断，有口奶在中国卖高价的消息也不断。国内每升鲜奶和美国、加拿大、等国家相比，价格水平到底如何？各地鲜奶消费又存在什么样的不同？中国鲜奶价格不低，原因在哪儿？今后，国内的鲜奶消费趋势如何？青年报记者通过对美国、加拿大、墨尔本、、等不同地区的鲜奶消费对比，解密各地奶价以及不同的消费习惯和价格趋势。
以一加仑（3.78升）装的鲜奶为例，FOODMARKET超市自有品牌：1.99美元（约合人民币12.2元/桶，3.22元/升）；ALTA DENA：4.99美元（约合人民币30.5元/桶，8.08元/升）。
RALPHS超市自有品牌：2.99美元（约合人民币18.5元/桶，4.84元/升）；HORIZON （ORGANIC有机奶，价格高于其他品类）：6.79美元（约合人民币42元/桶，10.99元/升）。
以脂肪含量为2%的两升盒装为例，Lactantia ：5.49加元(约合人民币33元/盒，16.5元/升）；Natrel：4.99加元（约合人民币30元/盒，15元/升）；Sealtest：3.99加元（约合人民币24元/盒，12元/升）。
值得注意的是，Natrel 4升装3.97加元（约合人民币每包装24元，约6元/升）。4升装3.97加元也是加拿大安大略省9月份主要超市各品牌几乎一致采取的最主流也是最便宜的促销价格。
袋装：百利包200毫升，1.6-1.8元（折合每升8-9元）；三元利乐枕227毫升 2.1元（折合每升9元多）；盒装：三元鲜牛奶，980毫升，11.5元；中高端箱装奶：蒙牛特仑苏、三元极致、伊利金典250毫升（12袋）六七十元，折合每升20-25元。
Linda和她的老公都是资深的外企白领，除了热爱旅游外，他们一直对美国的房地产投资和教育很感兴趣，9月中旬，他们带着五岁的儿子前往美国得州、两地，开始为期半个月的美国“休假式旅行加考察体验”。北青报记者于是请Linda代为体验当地的奶品价格和消费情况。
美国超市售卖的牛奶几乎都是鲜奶，保质期短，所以都存放在冷柜中，得州和看到的情况都是这样。不同超市里牛奶的品牌和售价不同。美国人均鲜奶消费量很高，有“把牛奶当水喝”的感觉，“即便是幼儿园，也只给孩子提供冷牛奶，因为美国人认为一旦牛奶脱冷就会不新鲜”。从了解的情况看，牛奶等食品支出在美国人的家庭支出中所占比例并不大，一个月500美元的食品消费就能满足一个三口之家（在家做饭）的基本需求，这对于一个年收入约5万美元的美国家庭来说，不会构成压力。
北青报记者杨柳在不久前暑期休假赴加拿大旅行时，结识了当地不少华人朋友。他们多数已在加拿大生活多年，在生活习惯和消费上已经很接近本地化。北青报记者通过对这些华人朋友的和实地采访两种方式，获悉了当地的牛奶消费情况。
在的downtown调查超市牛奶消费行情时北青报记者了解到，由于大区范围比较大，各地区超市中鲜奶的主流品牌也不尽相同。
北青报记者走访当地超市发现，加拿大的市售鲜奶多为塑料袋简易装，一个包装4升。“这里的小孩子都把奶当水喝，如果一个家庭一天喝一升的鲜奶，每天用在鲜奶上的开支也就6元人民币。”在这里居住了10多年的文女士说。北青报记者遍寻downtown，几乎没有发现国内常喝的常温奶。
据文女士说，她偶尔买过常温奶，包装都比较小，基本都是用来做甜点。在当地生活了10多年的邹女士告诉记者，这里的人基本都喝低温鲜奶，大人喝脂肪含量为1%或者2%的，孩子喝3.25%和3.75%的，脂肪含量越高价格越贵，“这里的鲜奶也分纯天然的有机奶和一般养殖奶。纯天然的价格是普通奶的双倍。”
Tracy出国前是一家500强企业的高管。今年夏天他们全家刚刚移居墨尔本。对于国内外牛奶消费的不同之处，Tracy有着比较鲜明的印象。
地处南半球，因为有广大的牧场，牛羊成群，故而乳制品丰富，除自给自足外，每年都有大量出口。纯牛奶是人日常生活中最普通的食品和必需品。到了，就能听到这里的牛奶比水还便宜的说法。因为将牛奶定为儿童成长的必需品，故而有补贴，纯牛奶价格一直比较便宜。
市场上最常见的牛奶包装多为两升装的塑料桶装鲜奶，价格从2.99澳元到4.99澳元不等，折合民币大概16元至28元不等。日常家用消费装均为鲜牛奶，开装后一周内一定要喝完，保质期通常也就10-12天。只有豆奶、杏仁奶、水果奶、大米奶等风味奶才有一升纸盒包装。因为消费人群比较少，保质期比较长，高温杀菌，故而用国内常见的纸包装。
以墨尔本的消费开支为例，人均每月用于食品的开支大约在400~600澳元不等（以在家吃饭计算），牛奶就按每周每人消费两桶两升装、以最贵品牌A2的4.99澳元/桶为例，也不过月消费40澳元左右，占食品支出的6%至10%左右，但通常占比5%足够。
在本次调查中，北青报记者通过连线及实地采访的方式，分别收集到、、美国、加拿大以及墨尔本等多地超市中相应的本地及进口品牌牛奶价格。由于不同地区采用的包装规格各有不同，因此在折算时最终以平均每升价格作为考量。
以BHG华联超市和惠康超市的以下两种进口奶对比，进口奶比进口奶要贵。HARVEYFRESH（产/脱脂），每升售价为26.5元，而售价为 17.9港币；出产的OLDENBRUGER，每升售价为18.8元，为15.9港币。
结合本次财经试验室调查数据，北青报记者请到国内奶业资深分析师对本次财经试验室调查数据进行点评。认为，调查数据与此前的全球市场奶制品的价格分析基本一致，中国奶价整体上居于高位。与此同时，此次调查中所选择的对象包括美国、在内，也正是全球奶业最发达的国家，因此这一现象对比更显清晰。
原料奶价格上涨、奶企提价、加大中高端配比保收益是国内奶价高企的重要原因。“在欧美，奶是生活必需品，好比国内市场的猪肉需求一样。欧美整体食品价格比较低，奶价也低。”认为，造成国内奶价高企的原因首先是近年来国内的通胀行情造成食品价格大幅上涨，包括肉禽蛋奶的价格上涨。在这一大背景下，国内奶价从绝对值到相对值都居于高位；同时在成本价格也就是原料奶价格方面，国内原奶价格与人工成本一段时间以来涨幅较大。数据显示，9月第一周，国内原奶平均价格达到3.65元/千克，这一数字已经远远超过欧美国家的平均价格。
从产业链条来看，国内奶价的上涨以及今年以来的奶源紧缺，折射出的是国内奶业从小农经济向规模化转型的进程。以往一家一户的散养和小规模养殖开始解体，取而代之的是规模化经济。但在代替过程中出现一定失衡，小农退出速度太快，规模化农场的发展还没跟上，造成原奶供不应求。此外，目前国内奶业向规模化发展中出现的一些问题还包括，规模化当中重点扶植了大规模发展，而大规模发展由于受到资源禀赋的，出现“规模不经济”，其结果是超大规模养殖成本高涨，收益不足，奶价趋涨。
也正因如此，主管部门加大对原奶建设的投入已经势在必行，以加快国内奶业规模化建设的发展。而规模化，应当以集约化、适度规模化为核心向现代农业转型。同时大力发展合作社和家庭牧场，以提升中国奶农养殖行业的现代化水平。
表示，目前进口奶的最大问题是通关时间长。UHT高温灭菌奶通常是6-9个月的保质期，而通关大约需要1-2个月，因此会出现销售时卖2-3个月就快到保质期了，不得不开始促销。与此同时，目前国内高端奶价位每升20-40元，中端奶每升15-25元，刨掉促销的因素，国内进口奶的价格目前来看已经处于比国内高端奶低、跟中端奶基本持平的价格区间。结合一些消费者存在的对进口奶的认同心理，他认为进口奶竞争力在增强。
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