1.客流冷清的店铺不要去租：客流来往很冷清的街道店铺，一定有它冷清的原因，就算你大约觉得它应该会赚钱，也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌都犯了这样的错误。以为自己可以担负起，结果投入造势仍然是杯水车薪。
2.不要相信酒香不怕巷子深的老话：时代不同了，没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目，这年头，注意力就是竞争力。很多餐厅选择在商场的楼上，也是因为标有集中吃饭的大提示牌。很多餐厅也会在商场外的户外标立商店牌。
3.情愿租房价高的店铺，也不租便宜的偏僻胡同：即使资金不足，也应该租相对闹市的地方。如果资金有限，一开始店铺小点没关系，人流多，资金周转就快，赚钱也多。很多人在这上面犯了毛病，求面积不求人流，这是生意的大忌讳。小额投资的曹状元就是一个很好的案例。
4.要分清街道的阴阳面：很重要也很需要注意的一条是：每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一边很赚钱，街的另一边则亏钱无数，租金却差不多。
你说那是风水不好?问风水不如问自己，你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走，看你自己爱走哪边。
5.别人能火不代表你也行:肯德基、麦当劳选址肯定没问题，你在旁边开一餐馆也能火?错!你得看你的定位和它们是否相似，能不能拼过人家的服务，重要的是，你的顾客会不会被对手截住?
6.切莫跟风:某某重庆火锅、特色餐饮一条街，某某特色小吃、餐饮加盟一条街，大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱，以后会怎么样?周围还有没有别的种类的店铺?还是那句话，你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的店铺。
7.资金和地段往往是相对的:你的资金如果还等不到生意好起来，就无法生存下去，那就离开街道，一定不要去租。生意不好，越是亏钱的时候，越是没人救你。
8.不要相信朋友无数、店铺偏僻点没关系的大话这是自我感觉良好的大错误，做餐饮的人容易这样做，很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再，至少一半就是犯了这样的错误。
9.大型卖场等旁边的餐馆就一定火？在选址时，你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人，商户习惯怎么吃饭。一般来说，慢餐的话很难火起来，除非这卖场也开在繁华地段。
10.中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆:或者说，这意味着，你只能吸引路一边的人流，算算看，这个数字就能打消你开店的念头吧。
11.租房，一定要看清楚是第一房东还是第二房东:与第一房东签订合同时要看是不是允许转租;如不是，则好慎重，首次租房时尤其要注意这一点，以防万一选址的决策失败。
12银行旁边不合适做餐饮，甭管你要租的地方有多繁华:大家可以观察一下，银行集中的金融街基本上是看不到餐馆或者其他行业存在的。银行里面办事的人很多，但是周围的人流并不旺。别想着为这些来办事的人服务，大家取钱办事，来去匆匆，谁有空去吃饭?
13.周围有太多与你定位雷同的餐馆，千万不要去租:定位相似的店，有人认为可以集聚人流，但是也可能是分走你的顾客。相似的定位，雷同的菜式，如果他的生意不好，你也别想好。
14.较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租：一到饭点，餐厅门口都停满了车。但是，你家偏偏没有位置停车，谁愿意来吃饭?你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜。
更重要的是，选址与定位，都要围绕着顾客的真正需求来做文章。餐饮市场竞争那么大，顾客选择很多，没有谁是非要吃你家的东西，所以记得要做好定位!
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