有关七夕的传说，在中国大地上普遍流传着牛郎织女七夕相会的故事。人们传说中的织女系天帝的第七个女儿，民间习惯称之为七仙女。可是在闽南地区，传说中的七仙女并非一个仙女，而是七个神娘，俗称七娘妈，并且传说七月初七是七仙女的生日，因而民间把这一天称做七娘妈生。这也许是七夕民间流传在教氛围浓厚的闽南地区的衍化。
自古以来，在闽南地区劳动妇女的心目中，七娘妈是美丽、善良、慈爱、吉祥的，她不仅能给小孩子带来抚爱、温暖和幸福，而且能庇佑孩子健康成长，因而，民间有七夕拜天孙的习俗。
《泉州府志》记载:泉俗七夕乞巧、陈瓜果、小儿拜天孙。按照这一习俗，孩子出生后的第一年，头一个七夕要做新契，意为新拜七娘妈为义母(闽南话称契母)，并于当天解去新生儿于端午节系于手腕上的续命缕(用五色丝线搓成)。到了十六岁，当年的七夕要洗契，意思是对其长大、与七娘妈脱离关系进行洗礼。这一民俗相沿成习，随着时代的进步，不少城市家庭现已摒弃，但在农村中仍可见其遗存。
按照传统习俗，闽南地区七夕敬奉七娘妈，具有浓郁的民间色彩，因为人们认为七娘妈是七个，因而都与七有关。主要有:七娘轿(七乘)、七娘亭(内有七个仙娘之像)，其余陈列的果蔬、糖果(煮熟的甜糯米丸)、酒樽、箸子等，一般也以七为数。另外，还有女性专用的生花、熟花、胭脂、花粉、剪刀、红髻绳等。
七娘轿和七娘亭保留了民间纸扎艺术的精巧，尤其是七娘亭更是别致，比较讲究的亭中还扎有彩绘的七娘泥偶，煞是雅观。据说，七娘亭的流传源于宋代。《东京梦华录》记载:七夕以锦绿结成楼殿，陈设花果……设坐具以祀牛女二星。七娘亭也许源自于此。闽南七夕的七娘妈虽然带着一定的色彩，而且各个地域的习俗还存在着一定的差异，然而从中却可窥见、探索与此相关的民俗文化，并由此看出闽南劳动妇女对子女所寄予的厚爱和美好愿望。
另外，关于七夕的传说，闽南还有其精彩的说法。按照闽南地区的传说，当年天帝盛怒于七仙女与董永成婚，以银河为界，将这一对恩爱夫妻隔开，后允其每隔七天相会一次，命喜鹊把天帝这一命令传给他俩，不意喜鹊不知是急了呢，还是嘴钝舌笨，竟把七天一相会误报为每年七月七日一相会。
至今，闽南地区还保留着客鸟(喜鹊)报错喜的俗谚。虽然喜鹊报错喜，消息，但传出去的是天帝的命令，就必须将错就错，不能再改，于是罚喜鹊每年七夕为牛郎织女搭桥。据说，七月初七这一天，见不到喜鹊的影子，它们都搭桥去了。七夕过后，喜鹊头部皆秃顶，那是因为牛郎牵牛过鹊桥时，牛蹄子蹂踏所致。民间还说，七月初七这一天必定下雨，即使是晴朗的天气，也会偶尔飘下一阵毛毛雨，那是牛郎织女流下的情泪。闽南民间说是七娘妈流眼泪。
七娘妈亭，也就是七仙女桥临近七夕，泉州街市上可看到一串串七仙女的轿子，用竹篾扎成的，七顶轿子并成一排。与之相伴出现的，还常有亭子，被称为七娘妈亭。
泉俗视七娘妈(闽南人称七仙女为七娘妈)为妇幼神，界定七月初七是其神诞。有小孩的泉州人家常要买七仙女轿和亭，因为闽南儿童或有拜七娘妈为契母(闽南语谐音，即义母的意思)。
泉俗还有悬挂七娘妈灯的习俗，这是一种长圆形的灯笼，画着七仙女的图，一般在下面还挂上一串有各种颜色的花串。如果当年哪家有小孩出生，或者有刚结婚的新媳妇，在农历的七月初就开始悬挂灯笼，甚至是挂在刚结婚的夫妻的新房门口，有早生贵子的愿望。
泉州的妇女们会在一大早，把准备好的胭脂、香粉和花束等用丝线扎捆，然后扔上屋顶。这一举动是为何呢?原来，是要让喜鹊衔去给七仙女梳妆打扮。另外，还要用红纸包一些糯米，用以犒赏喜鹊传递花粉和晚上搭桥之劳。
糖粿泉州妇女乞巧的风俗，主要是在天井上搭一个彩箩，准备瓜果7盘，点7支香，用7根针、7根丝线，在月光下比赛穿线，谁穿的线越多越快，就证明那个姑娘的手越巧。不过，目前在泉州地区这种风俗已经少见。
糯米粉加凉水，调成面团，然后搓成玻璃珠大小的丸子，放在案桌上，用手掌轻轻一按，使之成扁圆形，最后用拇指往中间一压，即成中间下凹的糖粿了。糖粿做好之后，把水烧开，放糖等，煮片刻即成。煮好之后，在上边撒上一层花生仁，装在白瓷碗里。糖粿中间凹的那个小孔，就像少女脸上的酒窝，意在祝愿牛郎织女相会时笑容满面。
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